日食记|芝士炸鸡锅
秋冬的第一口炸鸡,我选择裹满芝士的! 挑个周末,约三五好友度个假,找了个郊外的民宿,吃饱喝足。 芝士锅我不是第一次做,但这次被朋友们齐口夸幸福爆表。 开花一般的炸鸡列满锅沿,一半辣,一半香。中间的“芝士就是力量”,金灿刺眼,香气四溢。 芝士扯成一道美味的瀑布,层层叠叠裹满鸡翅,是幸福的味道。外酥里嫩脱骨的时刻,耳畔都在放烟花。 一起被炸鸡治愈吧!
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步骤1/8
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腌鸡翅:把10根鸡翅根、8根鸡翅中放入盆中,加200g牛奶、1/2勺黑胡椒粉和1/3勺盐,腌制30分钟。
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步骤2/8
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炸鸡粉:取一碗加300g中筋面粉、100g玉米淀粉、1/2勺盐和2/3勺黑胡椒粉,拌匀。
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步骤3/8
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炸鸡面糊:取一大碗加1/3勺炸鸡粉、2个鸡蛋和100g牛奶,搅拌成无面粉的糊状。
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步骤4/8
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倒掉盆中牛奶留下腌好的鸡翅根和鸡翅中,先裹一层炸鸡面糊,再按压着裹一层炸鸡粉,并拍掉多余粉。
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步骤5/8
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取一小锅倒入7分满的玉米油,大火加热至180度转小火,将鸡翅放入油锅中定型30秒后稍微翻动,炸至表面浅黄色后捞出。再将油锅加热至220度,放入鸡翅复炸至金黄色捞出。
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步骤6/8
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炸鸡锅的中间放入340g马苏里拉、5片总统芝士片,小火融化芝士。
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步骤7/8
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周围摆上炸鸡。一半炸鸡挤上韩式蒜蓉辣酱。
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最后一步
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完成!
*食用时开小火加热至芝士融化,期间不断翻动芝士。
*韩式蒜蓉辣酱:取一小锅开小火倒一层薄油,加2勺韩式辣椒酱、4勺番茄酱、2勺蜂蜜、1勺蒜末、2勺水和1勺生抽翻拌均匀,转大火收汁至浓稠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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