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炸鸡翅根的做法

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炸鸡翅根

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 6个

、

面粉适量

、

清水一碗

、

玉米淀粉一勺

、

黑胡椒粉少许

、

糖少许

、

盐 1小勺

、

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺

、

遵循自然本味番茄沙司适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，鸡翅根洗净备用。
步骤2/15 点击查看大图
加入糖、盐、玉米淀粉、黑胡椒粉、六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
步骤3/15 点击查看大图
混匀腌制两小时以上，冷藏隔夜更入味。
步骤4/15 点击查看大图
腌制好的鸡翅根放入面粉中，裹匀。
步骤5/15 点击查看大图
放入清水中泡几秒取出。
步骤6/15 点击查看大图
再次放入面粉中裹匀，用手轻轻按压，抖掉多余的面粉，鱼鳞片就是这样出现的。
步骤7/15 点击查看大图
依次裹好面粉，摆在盘中，回潮几分钟。
步骤8/15 点击查看大图
油温七成下锅，不要搅动，等表面定型后再翻面。
步骤9/15 点击查看大图
炸熟出锅。
步骤10/15 点击查看大图
油温升高
步骤11/15 点击查看大图
油温升高，复炸一次。
步骤12/15 点击查看大图
炸直表面焦黄酥脆即可捞出控油。
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
喜欢辣的可以撒上辣椒粉、孜然粉。我家小朋友吃，沾欣和遵循自然本味番茄沙司，秒没!
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

可以用奥尔良烤料直接腌制，微辣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-24

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