柚皮糖
家里有两个买了大半个月没人吃的柚子，挡着我做清洁，想抱出去丢了，小祖宗说想吃柚皮糖，那就安排一下吧。
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步骤1/14
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柚子剥皮;
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步骤2/14
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尽量刮干净上面的白瓤;
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步骤3/14
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不放水，用盐擦洗柚子皮表面;
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步骤4/14
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切成自己喜欢的形状，用盐水泡3个小时以上。我是头天晚上做的，泡了一夜;
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步骤5/14
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泡过盐水之后，多多漂洗几次，每次都要把水份捏干，直到漂洗的时候没有黄色的水份为止;
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步骤6/14
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起锅烧水，加入云南老冰糖;
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步骤7/14
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水开之后加柚子皮;
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步骤8/14
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大火再次煮开之后，挤半个柠檬的柠檬汁;
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步骤9/14
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大约半小时后，水份略干，转小火，用锅铲不停搅拌;
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步骤10/14
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一直翻炒到水份全干;
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步骤11/14
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关火之后，继续翻炒，直到柚子皮裹满糖;
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步骤12/14
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片片分明的时候，倒出来，晾凉。
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步骤13/14
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装起来，想吃的时候直接吃就行。
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最后一步
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成品比较晶莹剔透，脆脆哒。。
尽量泡多几次盐水，漂洗的时候，一定要多洗几次，不然会发苦。翻炒的时候不要偷懒，不然糖一干了就会粘在一起，变成一大块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-24
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