红枣黄金卷
松松软软的小面卷 金黄的色泽枣香浓郁 一口口都是甜甜滴幸福～ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/15
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南瓜泥 加入白糖 打入鸡蛋 加入温牛奶 搅拌至完全融合。
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步骤2/15
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搅拌好的南瓜糊 加入酵母粉，搅拌至酵母融化。放入面粉，边加面粉边搅拌。搅拌成无干粉的面团。
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步骤3/15
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面团揉光滑，切成小块 加入荤油 ，再次把面揉到一起，揉成光滑的面团。
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步骤4/15
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面团揉好 温暖处醒发至2倍大。
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步骤5/15
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红枣去掉枣核 切成小丁备用。
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步骤6/15
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发好的面团 揉面排气。取一小份面团揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。每个面剂子揉圆。
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步骤7/15
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揉圆的面团 静置松弛10分钟。
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步骤8/15
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取一个松弛好的面团 擀成1厘米厚的椭圆形面片。铺上红枣碎，两边向中间折叠，把红枣叠在面片中。叠加的一面朝上 用擀面杖擀开。
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步骤9/15
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面团擀成长方形，从一头卷起，做成面卷生胚。
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步骤10/15
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做面卷剩下的红枣碎 加入面团中，揉均匀，使红枣和面团混合均匀。揉好的面团分成大小均匀的面剂，再把每个面剂揉光滑。
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步骤11/15
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揉好的面团放在手心团成圆形 做成枣馒头生胚。
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步骤12/15
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做好的面卷胚 馒头胚 温暖处再次醒发至2倍大。
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步骤13/15
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蒸锅水开 摆入醒发好的生胚。
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步骤14/15
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盖好锅盖 大火蒸15分钟。关火后 再焖8分钟。
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最后一步
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✅完成✅
面粉添加的量要根据自己的湿料来调整，要少量多次添加，边加面粉边搅拌 直到能和成面团。
做好的生胚要再醒发一次 醒发好再上火 蒸的时候不容易回缩。
关火后再焖一会 让蒸锅的温度降下来 再开锅 ，蒸好的面食就容易回缩了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-24
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