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英式伯爵红茶蛋糕卷的做法

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英式伯爵红茶蛋糕卷

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个人爱好喝茶，所以关于茶类的食物，都比较喜欢，各种想尝试。看见山姆有卖这种伯爵蛋糕卷，自己尝试做一下，口感挺不错的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 25克

、

玉米油 50克

、

伯爵红茶 2克

、

牛奶 50毫升

、

低筋粉 60克

、

淡奶油 300克

、

糖粉 25克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有所需材料
步骤2/5 点击查看大图
首先要准备两个无水无油的容器，把蛋清蛋黄分离出来，4个蛋黄用电动打蛋器搅打均匀，加入55克牛奶搅拌均匀，再加入50克玉米油搅匀，最后加入2克伯爵红茶粉搅匀，备用即可。
步骤3/5 点击查看大图
4个蛋清加上25克细砂糖（分三次加入，每加入一次，都要搅打均匀）搅打均匀，之后分三次加入蛋黄液中，形成蛋糕糊。
步骤4/5 点击查看大图
烤箱上下火150度预热10分钟，放中层烘烤25分钟，蛋糕胚出炉。
最后一步点击查看大图
在蛋糕卷上，抹上搅打好的淡奶油，卷好，切成大小一致的蛋糕卷就可以啦！

小贴士

蛋清蛋黄分离时，蛋清里一定不能有蛋黄，这样会比较好打发。加入面粉时，最好用Z字形方法拌匀，这样不容易起筋。打发淡奶油时，最好底下垫个盆，装点冰水，隔着冰水比较好打发。烤箱的温度，按自家烤箱的脾气，我家的是ACA风炉，150度就够了。个人不喜欢太甜，细砂糖就加的比较少。这要看个人口味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-24

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