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砂锅海鲜粥的做法

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砂锅海鲜粥

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海鲜可以根据你的喜好来换，比如梭子蟹，瑶柱啥的也很搭，不过虾是必不可少，用虾头炒的虾油，海鲜粥才会更鲜。蔬菜也可以根据你的喜好调整，玉米青豆，各种菌菇都很配。

食材清单加入采购清单

1小时以上

植物油少许

、

生姜 2块

、

大米 100克

、

清水适量

、

虾 400克

、

料酒 2勺

、

蛤蜊 300克

、

扇贝几个

、

花生酱一勺

、

盐 5克

、

白胡椒粉 1克

、

青菜 2颗

、

玉米少许

、

香菇 5朵

、

白玉菇几根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分离虾头，砂锅里加少许油，两片生姜，少许小葱，倒入虾头，炒出虾油
步骤2/8 点击查看大图
加入足量清水，加淘洗干净的米。如果来得及，可以提前把米浸泡两小时，更容易煮开花，不泡就多煮会儿。赶时间的话也可以加剩米饭。
步骤3/8 点击查看大图
加米喝玉米汁，大火煮开，盖上盖子，小火焖煮，这个时间准备其他配料。
步骤4/8 点击查看大图
虾剥皮，去虾线，倒入少许料酒腌制一下，去腥；扇贝洗净去腮；蛤蜊焯水剥肉；小青菜、香菇、白玉菇切碎。
步骤5/8 点击查看大图
加入虾仁、扇贝、蛤蜊、白玉菇、香菇炖煮，加水继续炖煮，时不时搅拌一下，防止糊锅。
步骤6/8 点击查看大图
舀一勺花生酱提鲜，加一勺这个更好吃，没有就不加。
步骤7/8 点击查看大图
临出锅前加青菜碎和小葱，加盐、白胡椒粉，搅拌搅拌再煮几分钟即可。
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-24

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