好吃的易做的三汁焖锅

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趁着周末整理冰箱，把想吃的食材取出。丰俭由人、荤素自选、老少皆宜、好吃易做。我们喜欢吃地瓜和土豆，就多放些，放入鱼虾可以使鸡和排骨的味道更鲜。想要色彩更好看，可以放入更多的西芹和胡萝卜。总之这是一道没有过多限制要求的菜。锅子可用酷菜这种铸铁锅做无水无油的，也可以用炒锅、砂锅、电饭锅来做。对厨具也无过多要求。想吃口味重的多放酱料，提前将鱼、鸡翅、排骨隔夜腌制。没时的也可不腌制。配上燕麦米饭，口感筋道，唯美鲜香。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 500克

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肋排 500克

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土豆 1个

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洋葱 1个

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生抽适量

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蚝油 1勺

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番茄酱 2勺

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黄豆酱 2勺

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大蒜头 1头

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芹菜 1根

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鱼 1条

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虾 300克

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鲍鱼 500克

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地瓜 2个

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香菜 2根

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白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、一头去皮去蒂、香菜切碎、圆葱切段备用。2、黄豆酱、蕃茄酱、蚝油按照2:2:1勺的比例配好，加少许生抽，太稀则加少许淀粉。这里用勺子做衡量，若菜量大可更换大勺，比例不变。有喜辣的，可以放入辣椒粉。3、搅拌均匀，备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备食材鱼去鳞、去内脏、（鱼种类不限）去头尾切段。虾去虾线去头（可以不去头）鲍鱼去壳及沙袋；准备好。可加料酒生姜丝去腥，本次制作我没有腌制。
步骤3/9 点击查看大图
准备食材土豆、地瓜切条，要粗厚一些，大小尽量均匀，否则下锅可能有的太熟有的还未熟。鸡翅排骨洗净。肉类可提前加葱姜料酒腌制半小时或提前一夜研制。本次制作我没有腌制，觉得已经够味道了。
步骤4/9 点击查看大图
底层铺满洋葱，地瓜、土豆、鱼、虾、鲍鱼、鸡翅、排骨等准备好的食材，不加水和油。用电饭锅、砂锅、炒锅则可加少量油。
步骤5/9 点击查看大图
铺好后盖上盖子中火20分钟，若食材较多肉块较厚则延长至30分钟。
步骤6/9 点击查看大图
10分钟时开盖加入芹菜段、蒜瓣、淋上酱汁，盖盖继续焖煮。
步骤7/9 点击查看大图
再过10分钟，加白芝麻、香菜碎，准备起锅。
步骤8/9 点击查看大图
等待的时间可以做米饭。大米和燕麦米搭配，比例随心。洗净后倒入铸铁锅加高于米饭2cm的水，盖盖子中火，有微微蒸汽出来后转小火5分钟。5分钟后关火用余热闷熟。其他菜做好，米饭也可以吃了。铸铁锅可做大部分不同种烹饪时间要求不同的杂粮饭。通常15分钟可做好，推荐给大家。
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无水无油的、简单易做好吃三汁焖锅大家也试试吧！