枣泥酥——枣花酥

浏览 15948 · 收藏 199

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候最喜欢吃枣花酥，就盼着春节来亲戚串门儿拿点心匣子，里面好多点心，最喜欢枣花酥，吃的时候一瓣一瓣的掰着吃。今天做了几个吃的太过瘾了……做法就是酥皮的做法，只不过是做了花朵的造型。

食材清单加入采购清单

普通面粉（油皮） 160克

、

清水（油皮） 80～90克

、

猪油（油皮） 60克

、

细砂糖（油皮） 8克

、

普通面粉（油酥） 120克

、

猪油（油酥） 60克

、

枣泥馅 360克

、

红色食用色素少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
水油皮用料都放一起，然后拿到面板上搓衣服dd一样揉，刚开始特别粘手，要借助刮板一直不停的揉不停摔打。差不多10分钟，就图2光滑的样子了。
步骤2/15 点击查看大图
继续揉搓摔打成厚膜，光滑的面团，放在保鲜袋里醒30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
油酥用料放在一起揉成团盖上保鲜膜然后馅料30克一个分成12个
步骤4/15 点击查看大图
1⃣️水油皮醒好，分成12等份每份大概26克2⃣️油酥分成12份每份大概14～15克3⃣️所有水油皮包上油酥，盖上保鲜膜防干
步骤5/15 点击查看大图
1⃣️取一个面剂收口朝上，从上向下擀成牛舌状，不要来回擀，全部做好盖上保鲜膜。2⃣️从第一个面剂开始，按照步骤一收口朝上再擀一次。
步骤6/15 点击查看大图
擀好取一个面剂，中间按一下，两头朝中间捏紧
步骤7/15 点击查看大图
擀成面皮，包上馅，擀圆（不要太厚也不能太薄），中间用瓶盖印一下
步骤8/15 点击查看大图
先分成4等份，再在每一份里分成3等份。如图
步骤9/15 点击查看大图
然后朝一个方向拧一下立起来把馅朝上。
步骤10/15 点击查看大图
所有做好，预热烤箱180度10分钟。用筷子蘸红色色素点几个点
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度中层烤25～30分钟。根据自己烤箱调节时间和温度
步骤12/15 点击查看大图
出炉啦～满屋子飘香，放在烤网上放凉。
步骤13/15 点击查看大图
放凉就更酥了
步骤14/15 点击查看大图
哈哈，一个一个掰开吃
最后一步点击查看大图
哈哈，一个一个掰开吃