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卤毛豆

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下酒，夜宵，撸串少不了的小零食

食材清单加入采购清单

毛豆 500g

、

盐（搓洗） 50克

、

大豆油 40克

、

香料部分

、

丁香 5克

、

干辣椒 12g

、

香叶 5克

、

甘草 2克

、

八角 4克

、

葱段 15克

、

生姜 7克

、

调料部分

、

白糖 30克

、

盐 75克

、

生抽 20克

、

味精 20克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
毛豆剪掉头和尾，这样更容易入味
步骤2/7 点击查看大图
用盐巴搓洗，这样就不容易煮下变色，然后再反复清洗2-3遍
步骤3/7 点击查看大图
锅里倒1500克水，倒入油
步骤4/7 点击查看大图
放入香料，葱，姜
步骤5/7 点击查看大图
放入调味料
步骤6/7 点击查看大图
盖上盖子大火煮15分钟，煮出香料的味道，然后放入毛豆，中小火煮20～30分钟，煮到入味就可以了，煮太久就越来越咸
最后一步点击查看大图
看出来，用风扇降温，不容易变黄，干辣椒不辣，喜欢吃辣可以加小米辣，味道更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-24

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