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盐水卤猪肝的做法

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盐水卤猪肝

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猪肝富含丰富的铁元素，食用猪肝可以有效补充铁元素，孩子成长期需铁量增加、贫血患者、女性经期过后适当食用猪肝，起到食补之功效，胆固醇高的朋友要少食猪肝或者动物内脏，猪肝的吃法很多爆炒、串汤也都非常好吃，今天分享简单的盐水卤猪肝给大家… 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪肝 600克

、

生姜 1块

、

花椒一小撮

、

香叶 5片

、

料酒 100克

、

大蒜籽 2瓣

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备
步骤2/15 点击查看大图
猪肝洗净，去除内部筋膜
步骤3/15 点击查看大图
冷水下猪肝
步骤4/15 点击查看大图
50克左右料酒，煮开撇去浮沫
步骤5/15 点击查看大图
多煮一会，把浮沫、血水煮出来
步骤6/15 点击查看大图
洗净，放入高压锅
步骤7/15 点击查看大图
花椒、姜块、料酒、盐
步骤8/15 点击查看大图
适量的水，没过猪肝，煮开小火焖5分钟，排气结束打开锅盖，来一点点鸡精，晾凉后浸泡在原汤汁里冰箱冷藏
步骤9/15 点击查看大图
小朋友想吃了，取出来
步骤10/15 点击查看大图
切成薄片
步骤11/15 点击查看大图
排盘
步骤12/15 点击查看大图
大蒜籽拍碎
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浇点原卤汁
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好香哦
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开吃了，清清爽爽的，还不错

小贴士

猪肝焯水时多煮一会儿，盐可以多一点，姜、料酒量也不能太少，高压锅煮比较快，普通锅具要多煮好长时间，卤汁里浸泡更入味，小朋友不吃辣，没有放辣椒，原汁原味的，我觉得挺好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-23

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