芋泥盒子蛋糕
又到了吃大芋头的季节了,绵软香醇的荔浦芋头,配上紫薯搞成美味可口的芋泥可以进行各种点心的搭配
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步骤1/10
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蛋清蛋黄分离,蛋黄和玉米油、牛奶混合均匀,筛入低筋面粉划一字型搅拌
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步骤2/10
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蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入0卡糖,打发到打蛋头提起有较大的弯钩
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步骤3/10
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中快速搅匀,再倒回蛋白糊中快速翻拌均匀防止消泡
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步骤4/10
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烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,震出大气泡,烤箱预热150度,烤制30分钟,表面颜色深可加盖锡纸
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步骤5/10
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芋头去皮切块放入锅中蒸熟,大火15到20分钟
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步骤6/10
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加入牛奶、炼乳和0卡糖,压成芋泥或者用料理机打碎
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步骤7/10
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淡奶油加入0卡糖,打发至有纹路,加入芋泥搅打均匀,装入裱花袋
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步骤8/10
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蛋糕撕下油纸后晾凉,压成盒子大小
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步骤9/10
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一层芋泥一层蛋糕,平铺满整个盒子
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最后一步
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完成
1、芋头用料理机更顺滑,如果喜欢颗粒感就用勺子压碎
2、因为喜欢厚实的蛋糕底,就用了5个鸡蛋,其实4个就够,想盒子里多放芋泥馅儿的开始适当减少蛋糕胚的材料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-23
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