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放肆吃的泡菜•茴子白的做法

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放肆吃的泡菜•茴子白

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没有油脂，盐也很少。有利于我们现在低油低盐的新饮食习惯。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茴子白 2颗

、

胡萝卜 1根

、

花椒 3勺

、

大料 3～5个

、

姜片 3～5片

、

咸盐 3小勺（如步骤一）

、

白糖 3勺

、

小米辣 1袋

、

白醋 1袋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花椒、大料、姜片、咸盐准备好
步骤2/8 点击查看大图
小米辣和白醋，随便买的牌子。问题不大。
步骤3/8 点击查看大图
锅内下足够的水（取决于泡菜坛子大小）多点也不要紧。将步骤一的调料倒入，大火烧开，小火熬煮15～20分钟。关火后晾凉备用。
步骤4/8 点击查看大图
两个茴子白（小个的）一根胡萝卜，去皮，对半切开后切片。
步骤5/8 点击查看大图
茴子白去掉不好的叶片，洗净，撕成小片。空水。
步骤6/8 点击查看大图
一层胡萝卜片、一层茴子白的填到泡菜坛子中。特别注意坛子里不要有生水。填充到一半时倒入整袋的小米辣。然后再一层胡萝卜、一层茴子白的填充起来。
步骤7/8 点击查看大图
满满的，塞瓷实一些。
最后一步点击查看大图
倒入晾凉的调料水、白醋。腌制2～3天（阴凉处）酸辣脆口的泡菜就好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-23

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