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人间美味小酥肉的做法

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人间美味小酥肉

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切墩(初级)

里脊肉 500克

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 80g

、

花椒粉

、

胡椒粉

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐克

、

料酒

、

姜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
里脊肉切成不粗不细的肉条(可以以小拇指的宽度为标准)
步骤2/4 点击查看大图
切姜丝加入，加入料酒,花椒粉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀，让肉条上的每一寸都能感受到调料的沐浴，腌制一小时就可以啦。悄咪咪的说:腌太久容易太咸啦
步骤3/4 点击查看大图
腌制完成后，打入2个鸡蛋，倒大概7、80g淀粉就可以，搅拌搅拌看状态，糊糊能够挂在肉上就可以
最后一步点击查看大图
锅中倒油，八成热下肉条。炸到变色就可以捞出来晾一晾，这时候的肉并不酥，我们需要复炸一遍，但是要注意第二遍炸时间要短，因为一不小心就可能炸老，大概2、30秒就可以捞出啦，酥脆的小酥肉绝绝子

小贴士

好多小伙伴不知道八成热是什么概念，可以用筷子在油锅里试试，如果筷子周边有小泡泡出现。说明油热了，大概就可以下锅了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-23

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