龙猫咖啡酒蛋糕
宫崎骏动画里我印象最深的也是最喜欢的就算是《龙猫》了,龙猫憨憨的外形看着就觉得很温暖。我也买过不少他的周边手办,龙猫靠垫、龙猫摆件、龙猫闹钟等等。这次用龙猫的外形为灵感做了这款甜品,甘露咖啡酒香味的蛋糕很令人着迷,中间还有芒果泥和奶油多层丰富内料,每一口都有不同的滋味! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/16
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准备好所需要的材料;
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步骤2/16
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制作咖啡蛋黄糊:取纯咖啡粉10克,加入沸水38克,搅拌融化;
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步骤3/16
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加入甘露咖啡酒10克;
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步骤4/16
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再加入色拉油46克;
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步骤5/16
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再加入分出的蛋黄5个,用蛋抽搅拌乳化;
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步骤6/16
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筛入低筋面粉80克;
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步骤7/16
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用刮刀搅拌至无干粉;
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步骤8/16
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制作蛋白糊:五个蛋清中分次加入糖70克;
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步骤9/16
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打至湿性发泡小弯钩状态;
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步骤10/16
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将蛋白糊与咖啡蛋黄糊分次混合切拌混合均匀;
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步骤11/16
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将混合好的面糊倒入28*28的方形烤盘中(垫烘焙纸),整理好面糊成方形,放入预热好的烤箱,170度烤25分钟;
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步骤12/16
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取出放凉后用杯子压出三片蛋糕片;
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步骤13/16
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将奶黄馅50克与淡奶油50克混合均匀后,再加入淡奶油100克和糖10克,用打蛋器打发至裱花状态;
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步骤14/16
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杯子里按照蛋糕片+芒果泥+奶油的顺序排列至杯口位置,最后抹平一层奶油;
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步骤15/16
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用卡纸剪出肚子形状遮挡,筛可可粉,用牙签当胡须,巧克力画出花纹和鼻子,杏仁片当耳朵,再放上眼睛和小叶子,一个可爱生动的龙猫咖啡酒蛋糕就做好了;
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最后一步
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多层口感多层味道,好吃停不下来;
半糖有话说~
1、加了奶黄馅打发的奶油,奶味十足还不腻;
2、装饰龙猫比较精细,必要时候需要用到镊子;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-23
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