纽约巧克力大曲奇
冬天就爱吃高热量的~~ 风靡纽约的超级大曲奇,我修改了配方,做成了巧克力口味的。 因为我本人就超爱巧克力的!(哈哈哈) 加了超多的可可粉和巧克力豆,坚果用了核桃仁。 这个曲奇还是热的时候吃无敌了!巧克力还是融化的状态,坚果又很香,两口三口就吃完了一整个。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/14
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准备工作:【A材料】中黄油软化,手指能轻松按出一个坑的状态。(软化,不是融化!)【B材料】全部称入一个碗中,用蛋抽搅拌均匀。
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步骤2/14
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准备工作:【C材料】中的熟核桃仁用手掰成小块,烤箱180度烘烤5-8分钟,让坚果香味出来,烤过的核桃皮能轻松的去除,当然嫌麻烦可以不去。
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步骤3/14
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黄油软化后,一次性加入全部细砂糖,用电动打蛋器打发均匀。
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步骤4/14
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常温蛋液分三次加入,每次加入后都用打蛋器打发均匀后加入下一次。
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步骤5/14
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不需要打发至发白,只要混合均匀即可。
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步骤6/14
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筛入【B材料】,用刮刀拌匀,可以先切拌再用折叠压拌的方法拌匀。
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步骤7/14
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拌至差不多无干粉的状态后加入【C材料】,拌匀。
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步骤8/14
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刮刀不容易拌匀,直接上手吧。
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步骤9/14
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面团分成100g每份,用手整形成圆,大约比手掌小一圈。
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步骤10/14
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放入烤盘后,连同烤盘一起放冰箱冷藏1小时。
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步骤11/14
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烤盘200度预热,用190度烘烤,约15-20分钟。
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步骤12/14
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热的时候超级好吃。
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步骤13/14
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巧克力还是融化的状态,最好吃!
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最后一步
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*方子可做10个曲奇,可减半做。*坚果可替换,大杏仁,碧根果都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-23
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