纽约巧克力大曲奇

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冬天就爱吃高热量的~~ 风靡纽约的超级大曲奇，我修改了配方，做成了巧克力口味的。因为我本人就超爱巧克力的！（哈哈哈）加了超多的可可粉和巧克力豆，坚果用了核桃仁。这个曲奇还是热的时候吃无敌了！巧克力还是融化的状态，坚果又很香，两口三口就吃完了一整个。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

#A材料

、

黄油 200g

、

细砂糖 120g

、

蛋液 95g

、

#B材料

、

中筋面粉 200g

、

低筋面粉 100g

、

可可粉 50g

、

玉米淀粉 3g

、

泡打粉 5g

、

食用盐 1g（或者海盐2g）

、

#C材料

、

巧克力 280g

、

熟核桃仁 250g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备工作：【A材料】中黄油软化，手指能轻松按出一个坑的状态。（软化，不是融化！）【B材料】全部称入一个碗中，用蛋抽搅拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
准备工作：【C材料】中的熟核桃仁用手掰成小块，烤箱180度烘烤5-8分钟，让坚果香味出来，烤过的核桃皮能轻松的去除，当然嫌麻烦可以不去。
步骤3/14 点击查看大图
黄油软化后，一次性加入全部细砂糖，用电动打蛋器打发均匀。
步骤4/14 点击查看大图
常温蛋液分三次加入，每次加入后都用打蛋器打发均匀后加入下一次。
步骤5/14 点击查看大图
不需要打发至发白，只要混合均匀即可。
步骤6/14 点击查看大图
筛入【B材料】，用刮刀拌匀，可以先切拌再用折叠压拌的方法拌匀。
步骤7/14 点击查看大图
拌至差不多无干粉的状态后加入【C材料】，拌匀。
步骤8/14 点击查看大图
刮刀不容易拌匀，直接上手吧。
步骤9/14 点击查看大图
面团分成100g每份，用手整形成圆，大约比手掌小一圈。
步骤10/14 点击查看大图
放入烤盘后，连同烤盘一起放冰箱冷藏1小时。
步骤11/14 点击查看大图
烤盘200度预热，用190度烘烤，约15-20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
热的时候超级好吃。
步骤13/14 点击查看大图
巧克力还是融化的状态，最好吃！
最后一步点击查看大图
*方子可做10个曲奇，可减半做。*坚果可替换，大杏仁，碧根果都可以。