儿时街边小吃:油墩儿油煎粿
小时候很喜欢吃大街小巷都能看到的小零食:油墩儿,我们县城叫油煎粿。不知道你们那儿叫啥?趁着周末小孩在家,我们也自己做着吃,娃儿超级喜欢。没有模具就用家里的汤勺还是很好脱模的哦
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
把白萝卜和胡萝卜切丝,用适量盐腌制10分钟,这个过程可以准备面粉糊
-
步骤2/16
点击查看大图
腌出水分的萝卜丝沥干
-
步骤3/16
点击查看大图
酸菜切碎,葱切碎
-
步骤4/16
点击查看大图
把食材放一起,再放入适量辣椒,味精,腌制萝卜的盐分已经够了,就不用另外加盐了,根据实际口感加放调料
-
步骤5/16
点击查看大图
搅拌均匀备用
-
步骤6/16
点击查看大图
准备面粉、糯米粉、生粉比例5:1:1,我没有买生粉,就用自家做的红薯粉代替了,再加点泡打粉,比较松软
-
步骤7/16
点击查看大图
加入适量水,放点盐,搅拌均匀,面糊像酸奶差不多就行,如果担心搅拌不均匀有颗粒,可以过筛一遍就好
-
步骤8/16
点击查看大图
锅里放足够色拉油,以没过汤勺为宜,中火加热,汤勺放油里预热
-
步骤9/16
点击查看大图
预热好的汤勺留一点底油
-
步骤10/16
点击查看大图
加入少许面糊
-
步骤11/16
点击查看大图
再加入食材萝卜丝
-
步骤12/16
点击查看大图
上面再浇一层面糊
-
步骤13/16
点击查看大图
放入油锅底,全部没入油里
-
步骤14/16
点击查看大图
一边煎一边试着倒扣脱模,只要温度够了,就会自动脱模,有时候可能会有一点点粘勺,也可以用筷子帮忙脱模,油温可以低点,不然外面焦了里面没有熟
-
步骤15/16
点击查看大图
煎至金黄就可以出锅了,汤勺的底部是圆球状的
-
最后一步
点击查看大图
沥干余油,可以用吸油纸吸掉多余的油,就可以吃啦啦啦,外酥里嫩,太香啦
中小火煎的效果比较好,脱不下模就再煎一下,还有一点点粘住可以用筷子帮忙脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-23
油墩儿的相关分类
油墩儿的相关推荐
-
#传统小吃#油墩儿!!!
125033人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5842418人看过 -
蒜蓉蒸生蚝
548033人看过 -
洋葱炒鸡蛋~
133365人看过 -
红烧鸡翅
15525775人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5175514人看过 -
鸡腿肉焖土豆
166061人看过 -
瓠子面疙瘩
19889人看过 -
#a2紫白金吸收实力派#芒果牛奶布丁
222916人看过 -
红烧筋头巴脑
46495人看过 -
#自由创意面包#佛卡夏面包(洋葱佛卡夏1⃣️2⃣️)
222655人看过 -
西红柿鸡蛋面
9123868人看过