“金银饭“一碗,加拿大北极虾金包银炒饭
金包银炒饭,大多数人都应该听说过。就是用纯蛋黄与米饭拌匀后,做成的炒饭。因其蛋液凝固成金色,里面包裹着白色的米粒,所以叫做“金包银”。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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加拿大北极虾产自北冰洋和北大西洋海域深海,这里人烟稀少,无城市污染也很少有人感染新冠病毒。所有捕捞船的船员在上船前,都要通过核酸检测,船上也定期消毒。加拿大北极虾到港后,要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时,使用溯源码,确保安全。
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北极虾室温解冻后,剥成虾仁,如果有虾籽,与虾仁放在一起,不要丢掉。
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锅烧热后,倒入1/3碗食用油,将香葱段、姜片也一并放入。
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将剥出来的加拿大北极虾头倒入锅中,小火熬虾油。
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熬好后,将虾油沥出即可。
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将蛋黄倒入米饭中。
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将米饭弄散,让每一粒米饭都沾满蛋黄。
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锅烧热倒入虾油。
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调到中火,炒至米饭松散,米饭表面蛋黄凝固。
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最后一步
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将加拿大北极虾仁倒入锅中,翻炒均匀后加盐调味,拌匀后即可关火撒葱花出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-23
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