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鱼香茄子

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琪妈私厨

我小时候觉得最美味的一道炒菜是鱼香肉丝，记得是在姥姥家的周末家宴上吃到，厨师是二姨夫还是老姨夫？那道菜又好看又好吃，色香味俱全！被我们一众小孩儿一抢而空（当时大人和小孩儿分席吃饭）。自己当厨娘后，也尝试做鱼香肉丝，但我们家俩娃儿不喜辣，感觉鱼香肉丝若少了辣貌似少了灵魂，没滋没味的，直至今年初遇到新疆辣皮子（色红艳，甜香而不辣）和秦妈鱼香肉丝酱（香而微辣）。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
圆茄子 1个
、
秦妈鱼香肉丝酱 半袋
、
盐 1小勺
、
蒜 适量
、
新疆辣皮子 2个
、
西红柿 1个
、
耗油 1勺
烹饪步骤
小贴士

1、茄子喜油，所以为了让其少油要提前腌制去水份； 2、加入西红柿是为了解腻提色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-23

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