在家也能实现碱水包自由
酝酿了好久终于来更新了，因为第一次买的碱水种类买错了所以拖拖拖…隔了几个月重新再捡起来以后想吃碱水包也能自己做了！
-
步骤1/7
点击查看大图
250g面粉加140g水，10g牛奶，4g盐4g酵母和成光滑的面团（我是用面包机和的面），然后分成六等份的小面包揉成球发酵松弛30分钟
-
步骤2/7
点击查看大图
将发酵好的面包搓成水滴形状，尾端越尖越好
-
步骤3/7
点击查看大图
用擀面杖从细头往粗头擀成牛舌状的面片，擀的越薄越好
-
步骤4/7
点击查看大图
将面片滚成小圆桶装在保温盒里或者用保鲜膜包裹放进冰箱冷冻层，冷冻40分钟定型
-
步骤5/7
点击查看大图
在冷冻快结束的时候用125g的温水融化5g烘焙碱制作碱水液
-
步骤6/7
点击查看大图
戴上手套把冻好的面包放进碱水液里泡20秒左右拿出沥干水再摆在油纸上，撒上粗盐做装饰（没有可以不撒）
-
最后一步
点击查看大图
烤箱预热之后将面包送入烤箱上下火200度烤20分钟香味浓郁的碱水包就做好啦~
1.普通碱做不出碱水包，一定要选择烘焙碱。
2.在制作碱水液和浸泡面包的时候一定要带手套，碱水还是有一定程度腐蚀性的。
3.浸泡过的面包一定要放在网盘上沥干水再放在油纸上否则碱水会腐蚀油纸而且会粘在面包上。
4.加牛奶是为了增加面包的奶香味，用奶粉也可以。
5.面包的形状可以根据个人喜爱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-23
碱水包的相关分类
碱水包的相关推荐
-
蛋糕卷第二课--抹茶草莓卷
287383人看过 -
#美食视频挑战赛#香葱肉松蛋糕卷
2788904人看过 -
#秋日养生这样吃#大人和小孩都特别爱的瓦罐汤，营养又美味！
196378人看过 -
风靡德国的碱水包+#一起吃西餐#
369981人看过 -
迷你碱水包
143578人看过 -
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包
338682人看过 -
香葱肉松火腿蛋糕
411771人看过 -
皮塔饼
267665人看过 -
德国碱水包#舌尖上的春宴#
295182人看过 -
儿童QQ玉米肠的做法
796641人看过 -
【德国碱水包普雷结】
455185人看过 -
香煎带鱼
5644人看过
