炖猪肘子(高压锅版)
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步骤1/14
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一个无骨猪肘。
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步骤2/14
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皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净,可以用钢丝球刷一下。
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步骤3/14
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肘子水里放点白醋,盐和料酒大火煮开,撇去学沫捞出。
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步骤4/14
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捞出的肘子。
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步骤5/14
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肘子划开更好入味,放入高压锅备用。
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步骤6/14
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准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用。
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步骤7/14
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锅中放油和冰糖,小火熬冰糖。
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步骤8/14
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待糖成红色时放入一大碗开水。
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步骤9/14
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放入准备好的葱段、姜片、八角等,放入一圈生抽,一点老抽,一勺黄豆酱,一勺盐,半勺鸡精,将水烧开关火。
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步骤10/14
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将水倒入高压锅,最好水要没过肘子,我的没有没过,我把肘子拿出来切了。
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步骤11/14
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切了四块又放了进去,更容易入味,但是卖相差一些。
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步骤12/14
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选择肉/鸡档位,选择好软糯程度,开始压。
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步骤13/14
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压好的肘子。
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最后一步
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duang~duang~出锅啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
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