自制烤肠

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给宝宝做的无公害烤肠(●—●)

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1小时以上 | 切墩(初级)

后腿肉 5斤

、

白糖 20克

、

海鲜酱油适量

、

蜂蜜 80克

、

猪肠衣 1包

、

淀粉 30克

、

凉水 80克

、

五香粉 20克

、

黑胡椒粉 30克

、

扎线适量

、

生姜适量

、

料酒 50克

、

玉米粒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
合照
步骤2/19 点击查看大图
肠衣用清水料酒生姜泡2小时左右备用
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把后腿肉绞成肉馅，要放到一个大一点的容器里哦
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加入料酒，蜂蜜，酱油，胡椒粉，黑胡椒粉和白糖进行搅拌，使劲搅拌，要让肉馅充分融合在一起
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肉馅搅拌到感觉上劲了再加入淀粉水，再充分搅拌，要让肉馅把水分吸干，有一种绞不动的感觉就是上劲了盖上保鲜膜现在这个温度可以不用放到冰箱里，不过如果你家太热还是放冰箱里冷藏2小时左右入味哦
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肠衣泡好后我们还是要好好进行清洗一下的毕竟是给自己宝宝吃的
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给肠衣里灌水轻轻揉一下，轻一点哦
步骤8/19 点击查看大图
肠衣洗好后拿出肉馅我们开始做吧
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把肠衣套在灌肠工具上，这个买肠衣的时候赠送哦
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肉馅里包裹玉米粒（肉馅的味道不一定要按照我给的克数放，你可以根据自家孩子的口味来定，但是酱油一定不要放多了，烤肠做好了如果味道淡你可以煮一些酱油水把泡一下就可以入味，咸了也可以煮一些开水多泡一会把盐分泡出来，口味自定哦）
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把肉馅装到工具中就可以开始啦，要把肠衣的顶头绑起来哦，不然就挤出去啦
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这是一根肠衣的
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把棉线剪成这样方便使用
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好啦，你可以根据自己的喜好做肠子的长短，我是给宝宝吃的所以每一根比较短！（绑的时候轻轻把肉馅向里挤压一下，不要太大力哦，不然会挤破的）
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都灌好后，用清水把肠子清洗一下，挂起或者用晾网平铺好，放到通风处晾一下使表面干一下。在用牙签在每一根肠上扎几个小孔，防止煮的时候爆裂
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凉水下锅开小锅煮不要大火煮沸，容易破，肠子都飘起来就是熟了，我是飘起后又多煮20分钟确保熟透
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煮熟捞出放在晾网上晾凉就可以啦，吃不完的要放冰箱哦
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取出你需要吃的，剪去线绳放到电饼铛上不需要放油哦，肉肉里的油足够把他自己煎好的（如果你从冰箱拿出来害怕煎不透，煎之前可以放到微波炉里加个热哦）
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煎到每个面都是金黄色就可以啦，皮脆肉嫩可以来吃啦，祝你好胃口