天麻鱼头汤

浏览 32100 · 收藏 397

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

李时珍说：“天麻乃肝经气分之药，若有眼黑头眩，风虚内作，非天麻不能治。”天麻是中医古方中的常用名贵药材，多用于眩晕，头痛等症状，还可疏通经络，去除风湿；其口感似山药，绵软易化，故可凉拌、可煲汤、可清炒；今天用它和鱼头一起煲汤，鱼头富含蛋白质、钙、铁及人体所需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等，慢炖后的天麻鱼头汤可益智健脑、通经活络、改善头疼，赶紧给家人安排上吧～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鱼头半个

、

鲜天麻 2个

、

枸杞适量

、

葱适量

、

姜 6片

、

小鲜侣调味汁 10g

、

食盐 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材鱼头半个｜鲜天麻2个｜枸杞｜葱｜姜6片调味品小鲜侣调味汁10克｜食盐5克锅具归禾器珐琅锅
步骤2/9 点击查看大图
2个鲜天麻切片（天麻味甘性平，归肝经，具有祛风通络的功效，主治肝风内动，头痛，风湿痛等；孕妇、老人请遵医嘱，容易出现皮疹的不适合吃天麻）；
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入适量植物油，放入鱼头小火煎至两面上色后盛出（鱼头富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，可降血脂、益智健脑、延缓衰老）；
步骤4/9 点击查看大图
归禾器珐琅锅放入煎好的鱼头、天麻、6片姜片、适量清水、5克食盐、挤入10克小鲜侣调味汁（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁，不怕高温烹煮，绿色健康）；
步骤5/9 点击查看大图
盖上盖子中火炖煮30分钟左右（锅盖无螺丝可避免化学涂层进入食物，内铸的梯田回环设计，三道回环弧线逐层均匀凝聚再错落慢滴回润食物之中，完美锁鲜）；
步骤6/9 点击查看大图
撒上适量枸杞，盖盖继续焖煮5分钟左右；
步骤7/9 点击查看大图
最后撒上葱花提色就可以上桌了（因此锅导热快，离火后可借助余温继续焖煮一会儿，所以一定要带上隔热套再移动锅体哦）；
步骤8/9 点击查看大图
天麻的口感就像山药，入口绵软，和鱼头一起慢炖后，浓浓的精华在奶白色的汤水中四溢开来，每一口都是鲜美到跳脚；
最后一步点击查看大图
记忆力差、经常性失眠、头晕眼花、免疫力低下，如果你有这些症状，这碗汤一定安排上，可通经活络、益智健脑、增强免疫力、缓解头疼；