无法抵御的美味小吃——脆皮炸鸡柳

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大家应该都有这样的感受，出门逛街的时候，在大街上经常能看到那种骑三轮车出来卖鸡柳的小贩。很远就能闻到从那传出来的香味，而且很难不被这种味道所诱惑，你忍不住，但是又担心卫生问题，今天这篇食谱，希望对你有所帮助，自己动手，吃的过瘾的同时，也增加了营养。何乐而不为~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

泡打粉 3克

、

酱油 15克

、

面粉 50g

、

鸡胸肉 200克

、

干淀粉 50克

、

蚝油 15克

、

料酒 10克

、

洋葱 20克

、

食盐适量

、

熟白芝麻适量

、

辣椒粉孜然粉胡辣粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉切长条。
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉条放入盆中，加入酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉和切成丝的洋葱拌匀。
步骤3/6 点击查看大图
倒入保鲜袋，封口并揉搓，然后放入冰箱冷藏30分钟以上。
步骤4/6 点击查看大图
腌好的鸡肉条放入盆中，加入面粉、干淀粉和泡打粉混合物，用手翻拌，使其均匀地沾在鸡肉条上。
步骤5/6 点击查看大图
锅中倒油烧热，将鸡肉条逐个放入锅中，待表面上色后捞出。
最后一步点击查看大图
炸好的鸡柳放入盆中，趁热撒辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉和熟芝麻，颠盆使鸡柳表面沾上调料。

小贴士

1.鸡胸肉可以提前腌制，然后放入冰箱冷藏，这样更入味。 2.炸鸡柳时，油温不能太高也不能太低。油温太高，鸡柳放进去会煳；油温太低炸不出脆皮，而且口感油腻。炸制前用一根鸡柳试一下油温——鸡柳放进去后四周有密集的气泡即可。炸鸡柳的时间不用很长，否则鸡柳会干而不嫩。 3.可以根据自己的喜好选择调料。想吃黑椒鸡柳，就在炸好的鸡柳上撒盐和黑胡椒粉；想吃椒盐鸡柳，就在上面撒盐和花椒粉；想吃沙拉鸡柳，就在上面挤沙拉酱；想吃泰式鸡柳，就在上面挤甜辣酱。

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发布于 2021-11-22

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