蔬菜丸子
大家好,我是蓉儿,今儿咱们来做皮薄馅儿大的菜团子,低卡又营养,饱腹感还特别的强,无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜,再搭配薄薄的一层玉米面,蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。
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步骤1/16
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胡萝卜1根,先削皮,然后擦成丝。
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步骤2/16
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菠菜1把,加水多清洗几遍,洗干净后捞出来先放一旁。
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步骤3/16
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接着起锅烧水,水开加一勺盐和少许食用油,先下香菇焯水3分钟,捞出来后先装起来放一旁。
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步骤4/16
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然后下菠菜焯水1分钟,捞出来后过一下凉水,菠菜的颜色会翠绿翠绿的,挤干水分后先装起来。
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步骤5/16
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接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟,捞出来就可以了。
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步骤6/16
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碗中打入3个鸡蛋,搅散后起锅热油,倒入蛋液滑散,炒成鸡蛋花后盛出来。
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步骤7/16
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接着我们把香菇和菠菜都切一下,香菇先切片,再切成小丁。
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步骤8/16
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菠菜切成小段儿就可以。
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步骤9/16
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接着准备一个大碗,把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来,再来一把虾皮后开始调味儿。
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步骤10/16
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生抽、蚝油、香油、盐,再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉,搅拌均匀后能捏成团儿就行。
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步骤11/16
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太稀了就加面粉,太干了就加少许清水,像这样能捏成一个小圆球就可以了。
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步骤12/16
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全部捏好后再滚上一圈玉米面,薄薄的一层就行。
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步骤13/16
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接着摆放到蒸锅里面来,每一个之间稍微留点空隙,水开计时 ,大火8分钟出锅。
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步骤14/16
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蒸团子的时候我们来调个蘸料,蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。拌匀后就可以了,这样蘸料酸辣开胃,做凉拌菜也非常的好吃。
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步骤15/16
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丸子蒸熟后就可以出锅了,颜色非常的漂亮。
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最后一步
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装入盘子里后就可以开吃了,薄薄的一层玉米面不仅口感细腻,还特别的香。掰开里面都是满满的蔬菜,好看又好吃,清爽不油腻,用来做早餐也是快手又简单。
1、滚玉米面的时候可以根据自己的口味来,喜欢吃玉米面多一点的可以把捏好的菜团子沾水后再裹玉米面,厚厚的玉米面吃起来外面就是比较硬的那种口感。我做的是比较薄的,外面就是不薄薄的一层,吃起来口感更软嫩,口感也更细腻。
2、虾皮的味道本身就是咸的,加盐的时候一定不要加多了,避免口感太咸。
3、蔬菜丸子的食材是没有固定的,喜欢吃什么就加什么,还是推荐加一些香菇,吃起来会有点肉肉的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
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