桂花米酒
楼下小公园里满树的金黄散发出阵阵诱人的香气～桂花的季节是酿酒的季节～之后可能还会有陆续的桂花系列
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步骤1/12
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将500克大米浸泡2小时
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步骤2/12
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铺上纱布上锅蒸
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步骤3/12
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煮250毫升水，水开后放桂花再煮1分钟关火，晾凉备用
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步骤4/12
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蒸好的米饭舀出来晾凉
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步骤5/12
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倒入刚刚的桂花汁
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步骤6/12
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搅拌均匀
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步骤7/12
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研磨酒曲粉（淘宝有卖现成的）
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步骤8/12
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待温度降至32度以下了拌入酒曲粉，一定要低于32度！
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步骤9/12
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放入容器打个酒窝
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步骤10/12
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盖上保鲜膜戳洞
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步骤11/12
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原先容器的盖子可以轻轻扣在上面但不要盖紧～剩下的就交给时间啦
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最后一步
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48小时后出的米酒～继续放下去会更醇厚
1.米不能太干也不能太稀
2.水米酒曲比例要恰当，不然不会成功
3.温度高于32度的时候放酒曲容易发酸
4.长白毛不用担心，但是其他颜色的就不能食用了，所以容器一定要干净！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-22
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