笋干烧肉
我有个朋友号称“鸽王”,约半年了都没成功约上。 “下次一定”已经成了她的口头禅,我知道真相绝对是“下次不一定”…… 没想到今天给她说,我准备做这道菜,立马人就现影了。把周末都预定给我了。 俗话有说,吃一餐笋,刮三天油。竹笋能清热消痰、消渴益气,还能促进肠道蠕动。 唯一的缺点,就是保鲜周期太短了,所以人们就将鲜笋“冻龄”制成笋干,一年四季都能吃上~ 清脆解腻的笋干,正适合搭上带点油花的五花肉,既能锁住食材的鲜,又能去油腻感,两全其美。
299克
70克
62克
3098
千卡
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步骤1/3
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1.将笋干倒入碗中用清水浸泡变软(我泡了约两个小时),然后用清水清洗干净攥干水分备用*笋干可以多清洗几遍,直到清水变成无色再开始浸泡哦
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步骤2/3
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2.将带皮五花肉块洗净沥干水分(或用厨房纸吸干水分),平底锅倒少许油,下五花肉块用中小火煎至表面金黄色
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最后一步
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3.加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒翻炒,使五花肉均匀上色,加入笋丝翻炒均匀,倒入没过所有食材高出2cm的开水,大火煮开后转小火慢炖1小时左右
1.五花肉切成2cm*3cm的大块状,煮的过程中会收缩哦
2.这里用的笋丝,浸泡了2小时就软了,如果是用的一整片的笋干,记得要泡久一些,然后洗净切丝或切块哦
3.出锅前尝尝味道,根据个人口味适量增加一些盐调味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
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