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私家秘制卤猪心

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月影写梅无墨痕

动物内脏，因为高胆固醇而被很多人禁食。其实，偶尔吃一点有益无害。 据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
猪心 1个
、
秘制卤粉 1汤匙
、
生抽 1汤匙
、
老抽 半汤匙
、
蚝油 半汤匙
、
盐 适量
、
生姜 一块
、
冰糖 适量
、
小葱 1根
烹饪步骤
小贴士

1.卤料的配方，大同小异，可以根据个人口味增减用量。也可以直接买现成的卤料。 2.盐要略咸一点，心里才有味。 3.如果汤煮干了，需要加水，只能加开水。加冷水，肉遇冷收缩，口感会硬。 4.蘸水可有可无，我个人是不用蘸水的，白煮的我才用蘸水。

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发布于 2021-11-22

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