肉松肠仔包
前几天做的香肠肉松卷,大家纷纷说很简单,我可以!今天来个肉松&香肠CP的升级版:肉松肠仔包。 想自己动手做源于喵姐上周末在面包店缠着我给她买了一盒肠仔包,肉肠里有脆骨,吃起来嘎嘣嘎嘣还嚼不烂,喵姐吃一口就吐掉了。 刚好这周咱家的儿童肉肠开团了,拿来做一款肉松肠仔包,刚好也能给你们分享一道新糕点,学会就不用去面包店买啦,还能让宝宝崇拜一下你的厨艺~ 刚出炉的肉松肠仔包,颜值太赞了,都能拿去面包店卖了,外皮金黄诱人,咬一口,口感层次分明,一层番茄酱和沙拉酱,一层面皮,一层肉松,一层香肠,在烤箱中经过短短十五分钟的烘烤,各自特有的香气互相交融在一起,满屋飘香,自己做的用料可以放足一点,肉松和沙拉酱,想吃多少放多少,酱料可以按照自己的喜好替换。
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步骤1/10
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将高筋面粉、酵母、盐、鸡蛋、牛奶都放入厨师机中,开4档揉成光滑能拉出厚膜的面团,约6分钟。
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步骤2/10
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再加入室温软化后的淡味黄油,开5~6档揉至面团能拉出薄膜的状态,约5分钟。不需要手套膜,薄膜就可以。
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步骤3/10
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把揉好的面团拿出来,分成6等份,揉圆后盖上保鲜膜醒发约15分钟。
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步骤4/10
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将醒发好的面团擀成长条,把面团的一边用手指按压碾薄,方便收口。
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步骤5/10
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在中间位置均匀挤上沙拉酱,再撒上肉松,用勺子稍微压一下,让肉松更加服帖一点。
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步骤6/10
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从一侧卷起收口,将两端捏在一起。用同样的方法把剩下的面团整形好后放入烤盘中。
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步骤7/10
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放入烤箱30℃发酵25分钟,体积1.5~2倍大。取出刷上一层薄薄的蛋黄液。(Tips:如果烤箱没有发酵功能,可以直接放进烤箱中室温下发酵25-35分钟,视温度来定,北方温度低的话需要发酵时间长一点)
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步骤8/10
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在中间位置放上香肠,用手轻轻按压一下,让香肠和面包紧紧贴合在一起,再来回均匀的挤上番茄酱和沙拉酱,撒上葱花点缀。
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步骤9/10
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放入提前预热到175℃的烤箱中层,上下火175℃烤15-20分钟,表面上色后就可以拿出来了。
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最后一步
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这么有滋有味的小餐包,一次要多做一点,不然根本不够吃,孩子放学回来可以当甜点吃,吃不完的装起来,室温下存放就好了,冷藏保存会加速面包的老化,口感会变硬。吃不完可以放入冰箱冷冻保存,冷冻可以及时锁住水份,保存的时间也会长一点,5天左右,吃之前室温解冻后就可以恢复到刚出炉的口感。
工具:厨师机、烤箱、烤盘
熟练耗时:90分钟
适合对象:对食材不过敏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
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