冬日热饮合集

浏览 3.1万 · 收藏 68

有海风徐徐的海盐焦糖拿铁、如冬日暖阳的红糖生姜牛奶以及让人相见恨晚的桂花酒酿拿铁。每一杯颜值都超高，随意拍一张就能靓爆朋友圈~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

海盐焦糖拿铁

、

白砂糖 50g

、

水 20g

、

淡奶油 50g

、

海盐适量

、

板栗酱 65g

、

咖啡液 50g

、

焦糖饼干适量

、

牛奶适量

、

奶盖部分（可做三杯）

、

淡奶油 120g

、

白砂糖 10g

、

海盐 3g

、

红糖生姜牛奶

、

蜜红豆 70g

、

麻薯一份

、

牛奶 250g

、

生姜 2片

、

红枣 3-4个

、

红糖 15g

、

奶盖 50g

、

干桂花适量

、

桂花酒酿拿铁

、

桂花蜜 15g

、

甜酒酿 40-50g

、

牛奶适量

、

咖啡 60g

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
海盐焦糖拿铁：锅中放入50g白砂糖、20g水，等水完全浸湿砂糖后，开中大火，快速煮沸糖水
步骤2/16 点击查看大图
注意颜色变化，开始变浅琥珀色的时候就可以关火了（余温会让焦糖继续上色，如果喜欢甜一点的就不要把糖熬太黑）关火等焦糖温度稍微降一点后，倒入50g常温淡奶油，晃一晃锅借助焦糖余温让淡奶油稍微沸腾一下
步骤3/16 点击查看大图
然后加入适量海盐搅拌均匀，海盐焦糖酱就做好了~
步骤4/16 点击查看大图
碗里倒入10g海盐焦糖酱、10-15g栗子茸，混合均匀成焦糖栗子酱备用
步骤5/16 点击查看大图
把焦糖栗子酱放入杯底，稍稍抹一点在杯壁上
步骤6/16 点击查看大图
然后把剩余的焦糖酱，沿着杯边慢慢地倒下去，做一点挂杯效果。
步骤7/16 点击查看大图
接下来把温牛奶倒入杯子里（倒至7分高），加入50g咖啡液
步骤8/16 点击查看大图
顶上加上适量海盐奶盖（奶盖部分全部混合打至酸奶状态就好），撒上饼干碎，放上饼干块做装饰就可以了！
步骤9/16 点击查看大图
红糖生姜牛奶：锅中放入250g牛奶、15g红糖、2片生姜和3-4个红枣，
步骤10/16 点击查看大图
煮到锅边起泡后，关火加盖焖一下。可以将红枣切开，更易出味
步骤11/16 点击查看大图
杯子底部加入70g蜜红豆，放入适量麻薯，稍稍地抹一下边缘
步骤12/16 点击查看大图
然后倒入煮好的生姜红枣牛奶，面上加入奶盖
步骤13/16 点击查看大图
撒上干桂花就可以了！
步骤14/16 点击查看大图
桂花酒酿拿铁：杯子底部放入适量桂花蜜，加入40g甜酒酿（使用前先温热一下）
步骤15/16 点击查看大图
加入适量温牛奶（7-8分满即可），再倒入咖啡，倒咖啡用勺子引流一下，就不会完全混合均匀，能做出分层效果~
最后一步点击查看大图
表面再撒上干桂花就可以啦！