鲅鱼馅水饺
今日小雪。 这么浪漫的节气必须当节过,爆浆的鲅鱼馅儿水饺安排上。 一条用来给宝宝教学用的大鲅鱼,4斤u,及其标致。 中段做了做了款炖鲅鱼,香到爆。余下的鲅鱼去骨、刺,做了饺子馅。 好吃到鲜掉下巴。
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步骤1/9
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鲅鱼剔骨去刺,剁成泥。猪肉剁成泥。自己剁比绞出来的肉馅口感更好。韭菜、香葱切末。
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步骤2/9
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用花生油加葱姜、花椒大料爆香。
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步骤3/9
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搅搅搅,把鲅鱼馅儿搅出胶。加水,少量多次。
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步骤4/9
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加猪肉馅继续搅。加蚝油等所有调料搅匀。
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步骤5/9
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加韭菜、香葱碎,加鸡蛋。
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步骤6/9
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包起来,皮薄馅大。面提前醒好,这个步骤没拍。
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步骤7/9
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擀皮包馅。
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步骤8/9
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不错,香掉下巴了。
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最后一步
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就是这个味儿。
面提前和好,醒面半小时,光滑劲道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
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