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芋仔粄（客家小吃）

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蜜桃厨房

芋仔粄是一道传统的客家小吃，叫法各地有些出入，有称为粄的，也有叫芋仔板的。 外形上，粄更偏向于今天做的“元宝”形状，而板则像是一个不规则的棋子； 但用料都一样，小芋头跟薯粉。 做这类食物，一般都选用小芋头，黏性更强，做出来的粄会更糯更滑； 芋仔粄还有个别称，叫溜溜子，等下煮完，就能晓得，取得怪形象的。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
芋仔粄：芋艿 5~6个（煮熟去皮后的重量约300g）
、
木薯粉 100g
、
汤：猪肉末 100g
、
笋片 60g
、
鲜香菇 60g
、
鸡蛋 1个
、
盐 3g
、
生抽 8g
、
蚝油 8g
、
白胡椒粉 1g
、
芹菜段 10g
烹饪步骤
小贴士

1.木薯粉的用量具体看芋艿的干湿程度来增减哦，揉成一个不粘手且柔软的面团即可 2.如果嫌麻烦，生胚也可直接搓成长条即可（每一个生胚的重量约8~10g哦） 3.汤也可以换成自己喜欢的配菜煮哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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