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糖霜栗子的做法

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糖霜栗子

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纯属失误。原意是做糖渍栗子，想要把所有糖汁都收进栗子里。没想到把糖汁熬干的结果是得到了糖霜栗子。栗子裹着一层沙沙的糖霜，看起来也不错，算是意外之喜。不过，不知道是不是因为熬煮太久的关系，栗子有些硬。早知道就直接做糖霜栗子，蒸熟之后立即裹糖霜，大概就不会硬了。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

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1小时以上 | 配菜(中级)

板栗 500克

、

冰糖 160克

、

水适量

烹饪步骤

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用料：板栗500克，冰糖160克，水适量
步骤2/12 点击查看大图
栗子去内外壳，
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用清水洗净。
步骤4/12 点击查看大图
同冰糖一起放入锅中蒸熟。
步骤5/12 点击查看大图
板栗熟透出锅。
步骤6/12 点击查看大图
将未溶化的冰糖埋在板栗中，以加速溶化。
步骤7/12 点击查看大图
将板栗连同糖水一起倒入锅中，加入水，没过板栗。
步骤8/12 点击查看大图
中火煮沸后转小火熬煮，使糖液渗入板栗中。
步骤9/12 点击查看大图
糖汁变得浓稠，
步骤10/12 点击查看大图
用筷子不断搅拌，以免糊锅底。
步骤11/12 点击查看大图
当锅底不再有糖液，糖液呈霜状，熄火。
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趁热抖散，晾凉。

小贴士

板栗也可以直接用锅煮熟，无需事先蒸制。当糖液变稠时需不断搅拌，以免受热不均而焦化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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