鲜美多汁白菜包子
大白菜鲜美多汁,炒着吃凉拌吃都很好吃。但大多数人喜欢用它做馅儿,用白菜做包子鲜美多汁,味道清香。 白菜馅儿用盐杀就错了,我有窍门,大白菜不用挤水不出汤,不会损失营养,味道鲜美。跟我做吧!
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步骤1/10
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面粉中加酵母、白糖、温水,先搅拌成絮,再下手揉成面团,放在温暖的地方发酵到2倍大。
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步骤2/10
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鸡蛋打散,一次性加入盐(后面调馅儿不放盐),入油锅炒熟炒散。
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步骤3/10
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大白菜清洗干净,切碎,不用剁,也不用盐杀。
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步骤4/10
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放在鸡蛋锅中,先用熟油拌匀,防止出汤。韭菜清洗干净切碎放一起,放再入葱花和姜末,浇上适量香油和鸡精,搅拌均匀。
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步骤5/10
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白菜馅儿就调好了,很香。这样调馅儿不用盐杀,不用挤水,不会出汤,即便放到第二天也不会出汤。
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步骤6/10
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面团发酵到2倍大,拉开面团里面是蜂窝状态就好了。
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步骤7/10
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取出面团,揉匀排气,揪剂子擀皮,包成包子,静置20分钟后再开火上锅蒸。大火上汽后蒸8分钟,关火后等3分钟再开盖,防止回缩。
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步骤8/10
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包子出锅了,蓬松暄软非常好吃。
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步骤9/10
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又白又软的包子,真香。
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最后一步
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不用盐杀不用挤水,鲜美多汁营养丰富,好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-21
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