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香蘭珍珠奶茶（附珍珠作法）

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不知道市面上有沒有賣香蘭珍奶，我很喜歡香蘭葉的味道，如果搭配奶茶跟珍珠肯定超適合的啊！我早就想試試這個口味了～自己動手做作法也十分簡單唷！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【香蘭奶茶】 .

、

無糖紅茶 490ml

、

奶粉 3大匙

、

香蘭汁 210ml

、

細砂糖 30g

、

【珍珠】 .

、

樹薯粉 100g

、

黑糖 40g

、

沸水 65g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取適量香蘭葉剪片，丟入果汁機加水攪打，再過濾渣渣，如不用奶粉，用牛奶做的話，則在打香蘭汁時用牛奶去打即可（多的香蘭汁可放保鮮盒於冰箱冷凍）
步骤2/9 点击查看大图
將香蘭汁煮滾備用（用意是去除苦味，香蘭汁可直接生食，不care的同學可跳過此步驟）
步骤3/9 点击查看大图
將黑糖加水攪拌溶解，下鍋煮至大滾，再倒進樹薯粉中迅速攪拌
步骤4/9 点击查看大图
攪拌均勻後搓揉成糰
步骤5/9 点击查看大图
將粉糰壓扁，用吸管戳戳一個個珍珠（此動作能確保每一粒珍珠大小相等）
步骤6/9 点击查看大图
將珍珠一個個搓成圓形，滾水下鍋大火煮至浮上水面、再轉小火蓋上蓋子煮20~30分鐘（視珍珠大小調整時間）、再關火繼續燜30分鐘
步骤7/9 点击查看大图
珍珠撈起瀝乾後用冰水冰鎮
步骤8/9 点击查看大图
將紅茶、奶粉、香蘭汁、糖全部倒入果汁機攪打，再用濾網消除泡沫
最后一步点击查看大图
勺適量珍珠於杯中、倒入打好的香蘭奶茶，攪拌攪拌之後即可開始享用台式粉圓結合南洋風情的香蘭珍珠奶茶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-21

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