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肥牛饭-复刻吉野家

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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

关于肥牛的处理,大家可能会有疑惑。很多菜谱里都是写的先把肥牛焯水烫熟,然后下锅再炒。这个方法的好处是简单好操作,肥牛的肉腥味去除的比较干净,但缺点是肥牛容易老,而且味道不如直接生的爆炒出来入味,肉也嫩。两种方法都可以,大家自己试做一下就体会出区别来了。另外,肥牛的品质很关键,如果是好肉没打水做出来肥牛卷,推荐大家不要焯水。如果是买的合成的肥牛卷,那还是焯水的做法比较合适。欢迎来探讨,谢谢!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-11-21

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