家常钵钵鸡,简单方便,随便煮点什么都好吃,自己做吃到撑。
今天做一款家常钵钵鸡,用的是现成的钵钵鸡调料,在家做不用费事串竹签,表面飘着满满一层芝麻的红油,各种食材提出之时,满满的裹上一层料油,麻辣鲜香之气浓醇至极,真是越吃越辣,越辣越吃。丸子、豆皮、粉丝、鸡爪、鸡杂、鸭肠、鸭血等等都可以加进去,食材切薄一些、会更方便入味。
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竹签用水煮一下、晾干备用(竹签串起来会有仪式感、不串也行)。
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土豆1个、莲藕1个、香菇适量、西兰花适量、切片备用(还可以加入白菜、海带结、金针菇等等各种素菜)。
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把素菜串起来,超有仪式感,家常吃的话不串也行。
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鸡腿肉和虾也都串起来备用
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锅里烧开水、把串好的素菜先煮一下,熟了后控干一些水分备用。
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换一锅开水放入荤菜,煮熟后沥干水分备用。(虾煮好后,最好过一下冰水)
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准备一个大盆、加入钵钵鸡调料1包,加入2000克高汤、混合均匀。注:没有高汤直接加矿泉水也行。
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浸泡1-2个小时左右即可,浸泡越久越入味。
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家常钵钵鸡,完成O(∩_∩)O
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表面飘着满满一层芝麻的红油,给串串裹上一层浓醇的香辣之气。
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最后一步
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麻辣鲜香之气浓醇至极,真是越吃越辣,越辣越吃。
1、这个真没什么技术含量,现成的调料包,荤素菜随便加,怎么做都好吃。
2、按个人喜好调整调味料的量,一包调味料可以浸泡2-3次的食材,食材如果准备的太多了,可以分几次浸泡。
3、丸子、豆皮、粉丝、鸡爪、鸡杂、鸭肠、鸭血等等都可以加进去,食材切薄一些、会更方便入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-21
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