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正宗广式腊肠

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“秋风起,食腊味”这是老广的一句口头禅。作为一名一直对广式腊肠情有独钟的北方吃货,灌肠这件事必定要亲力亲为。 广式腊肠不同于其他地区的腊肠,它色泽明亮、香味醇厚、入口还有丝丝甜味。用来做炒饭,煲仔饭都是再合适不过的,尤其我喜欢一整根拿着吃,简直不要太爽! 这个冬天为了做好广式腊肠,我反复试验了好几遍,如今灌起肠来已是熟能生巧,快快学做起来吧!
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烹饪步骤
小贴士

1.红曲米粉就是起到一个增色的作用,家里食用也可以选择不放。 2.温度高的地区可以多放一点盐,不容易在风干的过程中变质。 3.白酒要高于50℃的高度白酒哦,杀菌增香。 4.买回来的肉尽量不要清洗,洗了的话一定要把水分晾干,再切,否则肉会变酸,晾晒的时间也会延长。 5.切肉是件力气活,既费时又费力,实在图方便可以让肉店直接机器切片,但是口感会差很多很多哦!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2021-11-20

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