葱香肉松面包卷

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主面团材料

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高筋粉 200克

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糖 20克

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盐 3克

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酵母 2克

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鸡蛋液 30克

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牛奶 130毫升

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黄油 20克

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表面装饰

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香葱 2根

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火腿碎 15克

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白芝麻 5克

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馅料

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肉松适量

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沙拉酱适量

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烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先来制作主面团，把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
步骤2/11 点击查看大图
厨师机中速揉面大概十分钟左右出现粗膜。
步骤3/11 点击查看大图
加入黄油。
步骤4/11 点击查看大图
厨师机中速再次揉面十分钟左右出现手套膜就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
放入抹了油的容器里盖上保鲜膜松弛半小时。
步骤6/11 点击查看大图
半小时以后取一个28×28厘米的不沾烤盘，把面团擀成28×28厘米，放入烤盘中。
步骤7/11 点击查看大图
表面戳一些小洞，防止烘烤的时候鼓起来，盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上下火180度，20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
发酵好的面团，表面刷上一层全蛋液，撒上香葱末火腿碎和白芝麻，放入烤箱下层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整。
步骤9/11 点击查看大图
烤好的面团取出放凉。
步骤10/11 点击查看大图
放凉以后翻过来，正面朝下，底下铺一张烘焙纸，表面刷上沙拉酱。
最后一步点击查看大图
再铺上一层肉松，卷起来，放在室温下定型半个小时，之后就可以切开，在切口处抹上沙拉酱，再粘上肉松就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-20

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