超详细家庭版蒸馒头
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步骤1/5
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800克面粉，酵母用400克35度温水化开 分三次加入面粉中搅拌成絮状后揉面15分钟，醒面五分钟继续揉搓光滑后盖上锅盖，放在热水上发酵，四十分钟后面团发好如图所示！
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步骤2/5
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面团反复揉捏排气看到表面光滑无气孔，切成均匀的小段
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步骤3/5
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面团继续挨个揉捏排气，一个小面团大概揉捏三五分钟，并捏成馒头的形状继续放到热水上面发酵15到20分钟
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步骤4/5
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发酵好的面团如图所示
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最后一步
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发酵好后锅底加水放馍，大火烧开，调制中小火全程20分钟，关火闷五分钟，馒头就可以出锅了
1.酵母水要提前化开，温水化开，加入面粉中
2.发酵一定要是原面团的两倍大才算成功
3.馒头一定要反复揉捏，直至光滑才算排气成功
4全程中小火蒸馒头，出锅前一定关火闷五分钟，防止馒头受冷热不均缩起来！
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发布于 2021-11-20
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