老干妈拌圆白菜金针菇
今天推荐一道蒸菜—— 老干妈拌圆白菜金针菇， 这菜就吃的一个脆嫩劲儿，所以别蒸太长时间，除非牙口不好只能吃烂乎的。出锅后淋适量蒸鱼豉油或者生抽，再淋点口感清甜的米醋，光这俩调料其实就挺好吃的了，只是白不拉叽看着没食欲。我又淋了两勺“老干妈”，果然，有了“老干妈”的加持，这菜的颜值和口味立马儿提升了一大截。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/7
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圆白菜和金针菇清洗干净；金针菇的根部切掉，分成小撮；
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步骤2/7
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圆白菜切细丝，粗大的硬梗改刀切细丝，铺在蒸盘底部；
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步骤3/7
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金针菇均匀地铺在圆白菜上面；
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步骤4/7
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入开水蒸锅，蒸8分钟；
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步骤5/7
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出锅后撒上小葱末，淋蒸鱼豉油、米醋，这样其实就可以吃了；
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步骤6/7
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想要菜品好看，口味再丰富些，淋两勺老干妈风味辣豆豉，拌拌就能吃啦！
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最后一步
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老干妈拌圆白菜金针菇，脆嫩爽口，营养美味！
1. 想要低脂低油，就不放老干妈；想追求口感，可适量放老干妈或者类似的调味料；
2. 不要蒸得太久，以妨失去脆嫩的口感；
3. 如果把菜和适量细一点的玉米面（棒子面）混合后再蒸，就是河南一带著名的蒸菜，可当菜，亦可当部分主食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-20
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