自制牛肉松
这俩日会很忙，预计没时间写美食食谱，趁着深夜食堂刚刚结束工作，LG在洗澡，写写这段时间常用的一个非常好吃非常重要的原材料的制作过程吧～～～这个耗时很长，嫌麻烦的可以选择外购～～不过，我固执地认为：味道和质量应该和自制的没法比～
-
步骤1/7
点击查看大图
牛里脊切大块洗净，加红糖和盐水泡，以去血水入味提鲜（此法引自庄祖宜的《简单丰盛美好》）；
-
步骤2/7
点击查看大图
冷水入牛肉大块，加上述调料入调料包，少许料酒，大火烧开去浮沫，高压锅1H左右；
-
步骤3/7
点击查看大图
今晚心得，若炖的久一些，后期制作会容易些；沥汤夹出炖好的牛肉块，放凉；
-
步骤4/7
点击查看大图
手撕熟牛肉块成小条或丝，后，拌入少许盐、酱油、耗油和自制五香粉（做法详见以往）调味；
-
步骤5/7
点击查看大图
上述搅拌均匀，尝味：润且好吃，烤箱预热，190度左右，开箱烤，时而搅拌，使其加热均匀且散水汽；
-
步骤6/7
点击查看大图
烤至手感牛肉丝变干，从烤箱取出，放凉；
-
最后一步
点击查看大图
分批入调理机，搅打成上述；牛肉松成。
1.相对瓜条，牛里脊更适合做牛肉松；
2.高压锅炖牛肉久丝，后期撕丝容易；
3.如果以其做面包，不用烤得太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-20
自制牛肉松的相关分类
自制牛肉松的相关推荐
-
牛肉松
644655人看过 -
油闷大虾
545712人看过 -
牛肉松
12402人看过 -
厨师机版牛肉松
236045人看过 -
好吃到舔碗 香菇卤肉面
5423798人看过 -
日式肥牛火锅——寿喜烧
4007736人看过 -
快手早餐 | 厚蛋烧
4518256人看过 -
香喷喷的牛肉松
30395人看过 -
风干牛肉干
312837人看过 -
宝宝无盐牛肉松
195646人看过 -
半熟芝士蛋糕
344589人看过 -
五香牛肉松
19470人看过
