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家庭版剁椒鱼头的做法

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家庭版剁椒鱼头

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲢鱼头一个

、

白胡椒粉 2克

、

料酒 1勺

、

鸡粉 1勺

、

白糖适量

、

葱蒜适量

、

剁椒 2勺

、

野山椒 1勺

、

生姜 1块

、

生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/3
把清理干净的鱼头打上花刀，放葱姜、盐、胡椒粉、料酒，用手涂抹均匀腌制十分钟。
步骤2/3
盘中再放葱姜把腌制好的鱼头放在上，锅中上汽后放入鱼头蒸十分钟，锅中油热放入姜蒜末野山椒、翻炒几下放剁辣椒炒出香味，再放胡椒粉、白糖、生抽翻炒均匀备用。
最后一步
蒸好的鱼头倒出多余的汤汁，用勺子均匀的铺上炒好的剁椒，再上锅蒸五分钟、蒸好后撒上葱花，再泼上热油激发出的香味即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-20

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