萝卜烧牛腩
冬天天气冷就特别馋烧炖的菜，复合的口感、提供满满的能量，让整个人都暖和起来。萝卜烧牛腩是特别家常的一个菜，但回味起来却满是家的味道。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/16
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很巴适的一块牛腩，洗净，切成几大块。
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接半锅水，牛腩冷水下锅，放入葱姜，料酒，水开后煮8-10分钟。煮的过程中打去浮沫。
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步骤3/16
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捞起稍放凉切块。
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步骤4/16
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再用热水清洗一下，沥干水分。
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步骤5/16
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锅里少许油爆香蒜瓣和姜片。
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步骤6/16
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放入牛肉炒香。
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步骤7/16
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放入2勺料酒，生抽1勺，老抽一勺，少许白糖炒干水分。
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步骤8/16
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放入香料花椒炒香。
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步骤9/16
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锅里加入3000毫升的水（我比较喜欢把之前煮牛肉的汤过滤后倒进去），放入洗干净的干辣椒（整个）。烧开后转中小火加盖烧1个半小时。
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步骤10/16
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两个白萝卜，切掉头尾，去皮。
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步骤11/16
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切成滚刀块。
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步骤12/16
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试味道，酌情放入盐，老抽半勺，葱段和泡椒（整个）
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步骤13/16
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放入萝卜加盖再烧半个小时。
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步骤14/16
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最后打开盖子，中大火收汁，烧8-10分钟。
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步骤15/16
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起锅，盛起来撒点香菜。
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最后一步
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一半筋一半肉，吃起来太安逸啦！
不喜欢吃辣的可以不放泡椒。
萝卜会烧出一定水分，计算加水时要把这个算在内，当然喜欢汤汁多点的也无所谓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-19
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