简单,好做的四川家常麻婆豆腐,零翻车
下班不知道吃什么,嘴里又感觉没味道,不如做一份麻麻辣辣的四川麻婆豆腐吧!好吃,便宜,又下饭
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步骤1/9
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豆腐切块,加点盐,水开后五分钟捞出沥干,去豆腥味儿
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步骤2/9
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家里没有花椒面了,自己炒了一点磨成粉;
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步骤3/9
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趁着煮豆腐的间隙,准备一下配料,肉剁成丁儿,火锅底料,葱,蒜,郫县豆瓣酱切碎;
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步骤4/9
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豆腐捞起来沥干水份 ;
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步骤5/9
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锅里油热,下老姜肉沫翻炒一分钟。锅边围一点料酒去腥提味;
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步骤6/9
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调小火,放入豆瓣酱,火锅底料,少许白糖;切忌炒糊了!!!
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步骤7/9
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加适量的水,到少量的酱油,少许盐,鸡精,水开两分钟后加入豆腐;
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步骤8/9
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煮8分钟入味儿后,可分三次加入水淀粉,撒上花椒面,红油三勺。
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最后一步
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装盘,撒上葱花。完成
炒肉沫,豆瓣酱注意小火;水淀粉分次加入防止糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-19
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