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蒜香法兰克福面包，无肉不欢的大满足！

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 250克

、

干酵母 2.5克

、

盐 5克

、

水 160-170

、

蒜酱

、

大蒜 1头

、

黄油 60克

、

盐 1克

、

芝士粉 5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面团部分全部加入厨师机，慢速混合成团，再开快速
步骤2/17 点击查看大图
搅拌至8成筋，出缸。
步骤3/17 点击查看大图
30度醒发一个小时
步骤4/17 点击查看大图
准备好蒜酱部分得材料，黄油要提前软化，搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
装入裱花袋备用
步骤6/17 点击查看大图
面团醒发好后，分割成150克一团（面团根据香肠大小来定）
步骤7/17 点击查看大图
面团揉光滑，搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤8/17 点击查看大图
20分钟后用擀面杖擀开
步骤9/17 点击查看大图
放上香肠
步骤10/17 点击查看大图
接口捏紧
步骤11/17 点击查看大图
用手搓一下
步骤12/17 点击查看大图
表面喷水
步骤13/17 点击查看大图
沾上一层芝士粉，接口朝下，放在烤盘上
步骤14/17 点击查看大图
割包，割开后用刀把口扒开
步骤15/17 点击查看大图
挤上蒜酱
步骤16/17 点击查看大图
有蒸汽得烤箱喷蒸汽，没有在表面喷点水
最后一步点击查看大图
烤箱预热，上火200，下火180，烤大约25分钟看面包上色情况，可以调下头让他上色更均匀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-19

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