葱油鸡
葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。 还是那句话，喜欢吃鸡的朋友不要错过这道菜啊！
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步骤1/15
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倒入开水烫一下鸡身，使鸡皮紧致。
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步骤2/15
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然后倒掉开水，用牙签在鸡身上来回戳几下。
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步骤3/15
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倒入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油和料酒。
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步骤4/15
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用手涂抹均匀，并腌制1小时。
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步骤5/15
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将香葱一半切段。
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步骤6/15
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另一半切末。
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步骤7/15
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将生姜切片。
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步骤8/15
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小米辣切碎。
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步骤9/15
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锅底刷层油，并铺上一层姜片，再铺上一层葱段。
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步骤10/15
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将鸡放入锅里，并倒入剩下的料汁。
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步骤11/15
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盖上锅盖，起锅，转小火焖30分钟。
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步骤12/15
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将蒸好的鸡捞出，撒上葱花和小米辣。
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步骤13/15
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另起锅，倒入油烧热。
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步骤14/15
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将热油倒在鸡上。
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最后一步
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葱油鸡就做好了～
鸡的内部也要均匀涂抹料汁。
锅的底部要涂抹一层油，避免锅裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-19
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