葱油鸡
葱油鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜系。此菜用材简单,制作方便,滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。 还是那句话,喜欢吃鸡的朋友不要错过这道菜啊!
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步骤1/15
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倒入开水烫一下鸡身,使鸡皮紧致。
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步骤2/15
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然后倒掉开水,用牙签在鸡身上来回戳几下。
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步骤3/15
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倒入盐,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油和料酒。
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步骤4/15
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用手涂抹均匀,并腌制1小时。
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步骤5/15
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将香葱一半切段。
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步骤6/15
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另一半切末。
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步骤7/15
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将生姜切片。
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步骤8/15
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小米辣切碎。
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步骤9/15
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锅底刷层油,并铺上一层姜片,再铺上一层葱段。
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步骤10/15
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将鸡放入锅里,并倒入剩下的料汁。
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步骤11/15
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盖上锅盖,起锅,转小火焖30分钟。
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步骤12/15
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将蒸好的鸡捞出,撒上葱花和小米辣。
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步骤13/15
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另起锅,倒入油烧热。
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步骤14/15
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将热油倒在鸡上。
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最后一步
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葱油鸡就做好了~
鸡的内部也要均匀涂抹料汁。
锅的底部要涂抹一层油,避免锅裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-19
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