啤酒红烧肉
红烧肉似乎永远吃不腻,在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等,老也吃不腻。 最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。 今儿咱用啤酒炖五花肉,不放一滴水,用砂锅中火炖了50分钟,满屋飘香,馋香流口水。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/10
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五花肉清洗干净,切3公分厚的大块;
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步骤2/10
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和2片姜同入温水锅,水开后煮2分钟,避开浮沫捞出;
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步骤3/10
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肉块放入砂锅中,再放两片姜;
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步骤4/10
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煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中,放一把小葱段、一头大蒜瓣;
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步骤5/10
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倒适量红烧酱料;
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步骤6/10
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倒一瓶啤酒;
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步骤7/10
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稍微混合一下;
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步骤8/10
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大火煮开,中火焖炖50分钟;
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步骤9/10
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香气扑鼻,肥肉入口即化,瘦肉熟烂却有嚼劲,一点儿不油腻。
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最后一步
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啤酒红烧肉,喷香入味,肥而不腻口!
1. 选择清爽型的啤酒即可,肉中自带水分,砂锅保水性较好,所以无需再额外添水;
2. 红烧酱料可选 自己喜欢的品牌,用量随口味和肉量调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-19
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