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豆腐炖鱼头的做法

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豆腐炖鱼头

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想吃水煮鱼，买了一条清江鱼，太大了，就分割成几部分，分别制作我喜爱的菜肴。想起来就好笑，为了减肥少吃油炸食物，我买了一款多功能的空气炸锅，结果这口宜盾普多功能空气炸锅，竟然成了我日常的通用锅具，煎炸炖煮一锅用到底，家里虽然有不少锅，也懒得换了，主要是方便快捷。今天用它先煎后焖做了一锅豆腐炖鱼头，真是太鲜美了，和这个冬天冷冷的天气真是绝配。

食材清单加入采购清单

鱼头 1个

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鱼骨适量

、

豆腐适量

、

香菜适量

、

鸡蛋适量

、

玉米淀粉适量

、

食盐花椒八角干红辣椒醋酱油白胡椒粉芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
清江鱼一条取鱼头和鱼骨。
步骤2/14 点击查看大图
将鱼头和鱼骨放入小锅里，加食盐腌制一下。
步骤3/14 点击查看大图
腌制好的鱼头和鱼骨蘸一层干淀粉，豆腐切小块备用。
步骤4/14 点击查看大图
宜盾普空气炸锅，放入煎烤盘选择煎煮模式，200度开启预热。
步骤5/14 点击查看大图
煎盘加食用油，将鱼头和鱼骨放入煎盘生煎。
步骤6/14 点击查看大图
煎到两面金黄取下煎盘备用。
步骤7/14 点击查看大图
放入蒸煮锅将干红辣椒、花椒和八角一起放入锅里爆香。
步骤8/14 点击查看大图
将煎好的鱼头倒入蒸煮锅。
步骤9/14 点击查看大图
倒入切好的豆腐块
步骤10/14 点击查看大图
加入烧好的开水，放入香醋、酱油和食盐、白胡椒粉调味。
步骤11/14 点击查看大图
加盖开始炖，大约15分钟，火力120度。
步骤12/14 点击查看大图
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

冬天暖暖的一锅搭配米饭非常棒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-18

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